Membuat Keripik Antimainstream!!!

Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau pengeringan. Keripik dapat berasa dominan asin, pedas, manis, asam, gurih, atau paduan dari kesemuanya. Dan untuk mendapat kan macam-macam kripik yang kita inginkan sudah mudah , bahkan kita sudah bisa membuat nya sendiri.

• Keripik Pare

Buah pare memang terkenal akan rasa pahitnya, namun siapa sangka buah pare ini jika dibuat keripik rasa pahitnya menghilang. Sebenarnya bukan karena buahnya namun bagaimana proses pengelolaannya. Berikut tips membuat keripik pare agar tidak pahit.

Bahan-bahan

• 1 kg pare mentah

• 1 butir telur ayam

• 300 gr tepung beras

• 100 gr tepung tapioka

• 0,5 liter minyak goreng

Bumbu :

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1 sdt bubuk bawang putih /bisa diskip

• 1/2 sdt garam /sesuai selera

• Secukupnya air mendidih

• secukupnya air dingin

Langkah langkah pembuatan :

1. Cuci bersih buah pare kemudian potong dan keluarkan isinya.

2. Iris tipis-tipis buah pare kemudian beri 1,5 sdm garam, lalu balurkan ke seluruh pare yg sudah diiris. Tidak perlu diperas dan biarkan hingga sekitar 10-20 menit.

3. Setelah sekitar 20 menit, cuci dan bilas pare hingga benar-benar bersih, sambil diperas kuat-kuat hingga benar-benar tiris, ulangi langkah ini 3-4 kali.

4. Setelah dicuci kemudian kita siapkan panci, lalu isi air dan rebus hingga mendidih, matikan api kompor kemudian masukkan pare yg sudah dicuci hingga terendam seluruhnya dalam air panas, biarkan 3 menit kemudian segera tiriskan dan masukkan ke dalam baskom yg berisi air dingin. Kemudian peras pare kembali hingga benar-benar tiris.

5. Pare sudah siap untuk digoreng

6. Langkah selanjutnya campur tepung beras, tepung tapioka, kaldu bubuk, bawang putih bubuk dan garam kemudian aduk hingga rata.

7. Selanjutkan kocok lepas 1 butir telur, beri garam dan kaldu bubuk sedikiit saja.Tuang ke dalam pare yg sudah diperas,aduk hingga benar-benar rata.

8. Siapkan wajan, beri minyak dalam jumlah banyak.

9. Sambil menunggu minyak panas, masukkan pare yg sudah dicampur kocokan telur ke dalam campuran tepung kering. Aduk rata hingga pare terlumuri tepung dengan rata dan tidak saling lengket satu sama lain.

10. Goreng pare dalam minyak yg sudah panas dengan api sedang. Jangan kuatir pare tidak akan saling lengket satu sama lain. Jangan lupa sambil sesekali diaduk, setelah matang segera angkat dan tiriskan.

11. Biarkan hingga dingin lalu simpan dalam toples.

• Keripik Tomat

Buah tomat ternyata bisa dibuat jadi olahan keripik loh. Banyak para pecinta keripik yang belum tahu mengolah tomat menjadi keripik karena sifat tomat yang basah. Pengolahan tomat menjadi keripik buah memang merupakan salah satu solusi yang cukup efektif dalam penanganan pasca panen buah-buahan tomat apabila hasil panen cukup melimpah. Sehingga ketika musim buah tiba, maka hasil panen bisa dimanfaatkan secara maksimal oleh konsumen untuk menjadikan tomat menjadi olahan keripik tomat dan menjadikannya salah satu makanan favorit keluarga Anda.

Bahan-bahan:

• 150 g tepung terigu protein sedang

• 35 g tepung sagu

• ½ sdt baking powder

• ¼ sdt kaldu ayam bubuk

• ½ sdt garam

• ¼ sdt merica bubuk

• 100 g pasta tomat

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 2 btg seledri, iris halus

• minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah pembuatan:

1. Campur tepung terigu protein sedang, tepung sagu, baking powder, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

2. Tambahkan pasta tomat, bawang putih, dan seledri. Aduk rata dan gumpalkan.

3. Giling tipis adonan di gilingan mi dari ketebalan paling tebal dan ulangi 2 kali.

4. Lanjutkan dengan ketebalan paling tipis sebanyak 2 – 3 kali sambil ditaburi tepung terigu.

5. Potong-potong bentuk bulat berdiameter 5 cm.

6. Goreng dengan minyak dalam mesin Vacumm Fryer yang sudah dipanaskan

7. Tunggu sampai matang dan keringkan

• Keripik Labu Siam

Sekarang dalam menggoreng keripik sudah tidak repot lagi, anda cukup membeli mesin vacuum frying berkualitas yang fungsinya untuk menggoreng keripik sayur maupun buah. Dalam pembuatan keripik labu siam ini pasti membutuhkan bahan dalam pembuatannya, ini dia bahan yang di perlukan dalam pembuatan keripik labu siam:

Bahan Membuat Keripik Labu Siam :

• Labu Siam 5 buah

• Tepung Sajiku 1/2 kg

• Telur 1/4 kg

• Minyak Goreng 1 liter

Langkah-langkah pembuatan:

1. Kupas labu siam kemudian cuci bersih.

2. Iris tipis tipis labu siam.

3. Masak air hingga mendidih. Masukan labu siam, rebus hingga matang (jangan terlalu matang).

4. Lalu tiriskan, jemur labu siam di bawah terik matahari beberapa hari hingga kering.

5. Proses Pembuatan Tahap Kedua Labu Siam :

6. Siapkan air panas untuk merendam labu siam yang kering selama kurang lebih 5 menit lalu tiriskan.

7. Celupkan labu siam yang sudah di tiriskan tadi kedalam telur yang sudah di siapkan.

8. Sediakan tepung sajiku lalu masukan labu siam ke tepung guling gulingkan hingga merata.

9. Lalu goreng labu siam ke dalam minyak panas dengan api kecil bisa juga menggunakan mesin vacuum frying, hingga berubah warna dan matang terasa renyah.

10. Lakukan pengeringan agar tahan lama.

• Keripik Timun

Timun tumbuh merambat dan jika tanaman ini sudah berbunga dan tumbuhannya akan mati atau kata lain mentimun yaitu tanaman semusim. Buah mentimun mempunyai bentuk buah memanjang dengan warna yang hijau dengan garis putih kekuning-kuningan, ketika masih muda dan akan berwarna lebih hijau sampai putih ketika semakin tua umur buahnya. Ternyata timun juga dapat dijadikan keripik dan memiliki rasa yang segar. Berikut cara pembuatannya:

Bahan-bahan:

• 300 g (2 buah) mentimun hijau

• Minyak goreng

• Adonan Isi, Aduk Rata:

• 150 g daging ayam cincang halus

• 50 g udang

• 1 sdm tepung terigu

• 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus

• 2 sdm daun bawang iris

• 1 sdm bawang Bombay iris kecil

• 2 siung bawang putih, parut

• 1 kuning telur ayam

• 1/2 sdt merica hitam bubuk

• Garam secukupnya

• Adonan Pelapis, Aduk Rata:

• 50 g tepung terigu

• 1 siung bawang putih, parut

• 2 sdm tepung beras

• 1/2 sdt merica hitam bubuk

• Garam secukupnya

• 150 ml air matang

Langkah-langkah pembuatan:

1. Potong mentimun melintang dengan ukuran 4 cm, belah dua dan buang isinya.

2. Lalu cuci bersih, tiriskan sampai kering.

3. Isi setiap belahan mentimun dengan adonan Isi sampai rata.

4. Celupkan masing-masing timun dengan adonan Pelapis.

5. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai kering dan matang.

6. Angkat, kemudian tiriskan.

Diatas merupakan beberapa contoh keripik buah dan sayur yang antimainstream, kalian suka keripik apa ni??? Yuk langsung aja pesan ditoko kami.